Ante el alza de los precios de productos de la canasta familiar que se ubicó por encima del 8% debido a la inflación anual en Colombia, esto a raíz de la pandemia de COVID19, el Comité de Precios, Pesas y Medidas de la Secretaría de gobierno del municipio de Ríoviejo realizó un ajuste y control a los precios de la carne de ganado bobino y porcino en todo el territorio, con el fin de evitar la especulación y el acaparamiento de productos cárnicos.
Por lo anterior, el gobierno local fijó los nuevos precios de las carnes de res y cerdo en esta localidad. En este sentido, los precios quedaron así:
LIBRA DE CARNE DE RES, primera categoría: $10.000*: Lomos, punta de anca, centro cadera, bola.
LIBRA DE CARNE DE RES, segunda categoría: $9.000*: Revuelta
Asimismo, el precio de las costillas de res quedaron a $5.000 la libra, hueso rojo y asadura a $4.000 y el higado a $7.500.
De otro lado, el precio para la carne de cerdo se estableció de la siguiente manera:
LIBRA DE CARNE DE CERDO, primera categoría: $7.000*: lomo pernil.
LIBRA DE CARNE DE CERDO, segunda categoría: $5.000*: revuelta.
La alcaldía municipal hizo público el decreto 3466 de 1982 en donde es de obligatorio cumplimiento estas fijaciones de precios, además de recordarle a los consumidores que la venta de carne de ganado bobino y porcino se debe realizar única y exclusivamente en expendios autorizados por la entidad sanitaria dirigida por la Secretaría de Gobierno municipal que se rige por la legislación establecida por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.
En Colombia, la carne bovina es la segunda proteína animal de mayor consumo después del pollo. En 2019 el consumo de carne bovina en el país ascendió a 760.303 toneladas, presentando un crecimiento de 360 toneladas respecto a 2018 y se proyecta que en 2028 el consumo aumente 17% respecto a 2019.
El aumento anual de los precios a corte de febrero de 2022 fue de 8,01%. Así lo dio a conocer el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), que entregó los resultados de la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC).
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